Der "Apfel Elstar ®" stammt aus den Niederlanden und ist eine Kreuzung aus 'Golden Delicious' und 'Ingrid Marie'. Die mittelgroßen, gelben Früchte mit hellroter Marmorierung bieten ein saftig-aromatisches Fruchtfleisch mit ausgewogener Süße und Säure. Pflückreif ab Mitte September, lässt sich 'Elstar' bis Januar lagern und behält dabei seine hohe Geschmacksqualität. Wuchshöhe bis ca. 4 m.